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「タンニンのサステナビリティ」についてイタリア植物タンニンなめし革協会がウェビナーで解説
イタリア植物タンニンなめし革協会のステファノ・ピノーリ理事
イタリア植物タンニンなめし革協会のステファノ・ピノーリ理事が昨秋、ウェビナーで語った「植物抽出物の生産者としてのタンニンのサステナビリティ」の講演を紹介する。
■植物タンニンの特性と属性および用途：タンパク質の皮を安定した状態にして腐敗を防ぐ
「タンニンは、皮をなめすために使った最初の化学物質であり、紀元前4000年エジプトで使われたことが分かっている。タンニンの語源は、フランス語の「tan」。皮のなめしに使われていた“オークの木の皮を細かく砕いたもの”を意味する言葉。
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